Resep Makanan - Tumis Sawi Pahit a la Manado

Minggu lalu puengen banget makan sayur-sayuran yang banyak. Tapi karena pada dasarnya bukan pecinta sayuran-hanya ingin menjadi lebih sehat dengan makanan ;) jadinya mikir deh,,, bikin sayuran apa yah biar keinginan makan sayuran buanyak tuh terpenuhi?
And, jadilah aku ke supermarket nyari Sawi Pahit yang rencananya mau dimasak a la Manado, biar ada pedas dan segarnya dari bumbu-bumbunya, sooo,, selera makan pun bisa tergugah...hehhehe
Btw,,kenapa harus ke supermarket untuk nyari sawi pahit itu? Karena kalo di sini, si abang sayur langganan gak pernah bawa sawi gituan. Paling yg dibawa, sawi putih/ijo.
And, kalo mo nyari ke pasar, harus nyari ke pasar pusat karena kalo cuma ke pasar deket rumah, dijamin, gak bakal ketemu deh yang namanya sawi pahit itu. Kasian yah???
Padahal seingatku dulu di Manado, alm Oma tercinta kalo pengen makan sawi pahit itu, tinggal petik aja di halaman rumah :)
Aniwei,,, penasaran gimana cara ngolah Resep  Makanan - Tumis Sawi Pahit a la Manado yang leker banget itu?
Nih dia resepnya yah :

Resep  Makanan - Tumis Sawi Pahit a la Manado

 

 Bahan masakan :

300 gr sawi pahit  (2 bonggol sedang), potong-potong 2 cm, pisahkan potongan batang sama daunnya

1 buah jagung manis, dipipil

Bumbu masakan :

3 siung bawang putih, cincang

2 siung bawang merah, iris halus

1 buah sereh, dimemarkan

1 lbr daun pandan, di buat simpul

1 buah cabe rawit, iris serong

2 lbr daun jeruk, buang ruas tengahnya

1 btg daun bawang, iris bulat 1/2 cm

1 lbr daun kunyit, buang ruas tengahnya

1 tangkai kemangi, ambil daun-daunnya saja

150 cc air matang

garam secukupnya

minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak :

- Panaskan minyak, masukkan daun pandan dan sereh. *hati-hati letupan minyak nya ;)

- Tambahkan bawang merah, aduk sebentar, lalu masukkan bawang putih. Aduk sampai keluar wangi bawangnya.

- Masukkan cabe rawit dan daun jeruk, aduk sebentar. Tambahkan daun bawang lalu 1/2 bagian daun kunyit.

- Masukkan batang sawi pahit dan jagung manis pipil, aduk rata. Tambahkan air matang. Masak sampai batangnya agak empuk. Tapi jangan sampai terlalu lembek.

- Masukkan daun sawi pahit, sisa daun kunyit dan daun kemangi. Tambahkan garam sesuai selera. Aduk sebentar sampai sayurnya matang. Angkat. Siap disajikan.

Oya, untuk rasa pedasnya, disesuikan menurut selera masing-masing aja yah. Kalo pengen pedas, boleh ditambah cabe rawitnya. Kalo gak pengen pedas, boleh koq gak pake cabe. 

Dan, kalo ada yang mau tambahin kaldu bubuk untuk resep makanan ini, monggo.

Mudah-mudahan resep makanan ini jadi favorit kalian juga yah, karena selain lezat, yang pasti sehat juga.

Untuk 1 resep makanan ini, bisa lho aku habisin sendirian :D

Healthy Kare Ayam

Tau gak? Anakku yang paling kecil tuh, sekarang umurnya mau 8 tahun :) salah satu makanan favoritnya adalah Kare Ayam + telur + tahu.
Tapi, karena keluarga kita udah menjadi 'setengah penganut makanan sehat', jadi resep Kare Ayam-nya di modifikasi.
Gak pake santan lagi, tapi pake susu kedelai. Idenya dari salah satu tante-nya suami yang vegetarian dan sudah memutuskan untuk selalu mengkonsumsi makanan sehat. Gak terlalu creamy emang jadinya, kalo dibandingkan bila kita menggunakan santan kelapa, tapi paling tidak, gak banyak kolesterol yang masuk ke dalam tubuh kita...heheheh

So, nih dia resepnya yah.. Sapa tau bisa jadi masukan untuk teman-teman yang mencari ide menu berbuka puasa ataupun menu sahur

Healthy Kare Ayam a la Praisye

 

Bahan :
1/2 ekor ayam, potong jadi 8 bagian, cuci bersih, marinade dengan sedikit garam dan merica
   4 potong tahu, goreng, bagi tiap potong menjadi 2 bagian
   5 butir telur ayam rebus, dikupas dan digoreng sebentar

500 ml susu kedelai
   2 batang sereh, memarkan
   3 lbr daun salam
   2 lbr daun jeruk, buang batang tengahnya
   3 ruas jari lengkuas
   5 butir kapulaga
   1 lbr daun kunyit ukuran medium
Minyak untuk menumis

Haluskan :
3 buah cabe merah, buang bijinya
6 bawang merah
4 bawang putih
3 btr kemiri
1/2 sdt ketumbar
3 ruas jari kunyit bakar
1/2 cm jahe
Garam dan merica secukupnya

 Cara Membuat :

- Tumis bumbu yang dihaluskan. Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kapulaga. Aduk sampai wangi.
- Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna. Masukkan tahu. Aduk sebentar.
- Tambahkan 3/4 bagian susu kedelai. Aduk sebentar, masukkan telur dan daun kunyit lalu kecilkan api. Masak sampai ayam matang/hampir lunak.
- Tuang sisa susu kedelai lalu didihkan kembali diatas api kecil. Angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

*Karena menu Kare Ayam ini favoritnya anakku, jadi aku sengaja bikinnya gak pedas.
Kalo pengen pedas, tinggal tambahin cabe rawit sesuai selera yah.

Resep Masakan Sup Daging

Kali ini aku mau bagiin Resep Masakan Sup. Kayaknya, resep masakan yang satu ini cocok banget untuk dijadiin menu berbuka puasa buat teman-teman yang menjalani ibadah puasa di bulan Ramadhan.
Yang pasti sih, ada banyak aneka sup yang bisa dijadiin menu berbuka puasa yahh...
Nah, yang berikut ini adalah Resep Masakan Sup Daging yang adalah menu favorit suamiku.
Apalagi kalo dinikmati saat cuaca dingin seperti saat ini di tempatku....mmmm....lekerrr ;)

Resep Masakan Sup Daging

Bahan :

150 gr daging sapi utuh, cuci bersih, pukul-pukul agar daging empuk
200 gr tulang iga, pilih yang tidak berlemak, cuci bersih
marinade daging dan iga dengan garam dan merica kurang lebih 10-25 menit
  10 cm lengkuas, memarkan, bagi 2 bagian
    3 batang sereh, memarkan
 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    4 siung bawang putih
    2 buah tomat, potong kotak 2x2 cm
    2 sdm kecap manis
    2 sdm minyak untuk menumis
    2 lt air
Garam dan merica secukupnya
Daun seledri, iris halus untuk taburan
Irisan jeruk nipis, untuk pelengkap sajian

Cara membuat :

- Masak air sampai mendidih, masukkan tulang iga dan daging. Tambahkan sebagian lengkuas dan 1 batang sereh. Rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan dan iris-iris daging dengan ukuran 2x1cm.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi, masukkan lengkuas dan sereh. Aduk sampai wangi. Tambahkan tomat, aduk sebentar. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan tulang iga.
- Masukkan daging yang sudah di potong-potong.
- Tambahkan kecap manis, garam dan merica secukupnya. Tambahkan kaldu siap pakai, bila anda suka.
- Angkat. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri dan irisan jeruk nipis.

Oya,,,bila anda suka, untuk menumis bumbunya, minyaknya bisa diganti dengan mentega, biar lebih mantap :)

Ayam Goreng Renyah bumbu Inggris

Setelah hampir 2 minggu terkapar di ranjang karena 'Typus', my very first experience with this disesase actually,,,and never want to have it again, aaargghh..
Akhirnya. i'm back to my kitchen... :D
Dan, karena baru aja sembuh dari sakit, akhirnya hari ini memilih menu yang sesimpel-simpelnya buat anak-anakku, yaitu Ayam Goreng Renyah bumbu Inggris a la Isye ;)

Pengen tau cara bikinnya? Simak di bawah ini yah

Ayam Goreng Renyah bumbu Inggris

Bahan :

 1/2 kg ayam, cuci bersih lalu potong menjadi 8 bagian

   2 siung bawang putih, diulek kasar

   1 sdm saus tiram

   1 sdm kecap inggris

Garam dan lada secukupnya

Adonan tepung:

Campur

1 bagian tepung terigu

1 bagian tepung goreng ayam siap pakai

Cara Membuat :

 - Bumbui ayam dengan bawang putih yang sudah di ulek, garam dan lada dan saus tiram serta kecap inggris selama kurang lebih 10-15 menit.

- Gulingkan ayam di atas adonan tepung sambil ditekan-tekan agar tepungnya menempel bagus.

- Goreng dalam minyak panas sampai matang.

- Ayam Goreng Renyah bumbu Inggris siap disajikan

Cobain deh,,pasti ketagihan. Soalnya resep yang satu ini juga favoritnya anak-anakku :)